Waarderingsgrondslagen:
De balans is opgemaakt voor winstbestemmingen. Met ingang van
2003 zijn vastgoedvennootschappen, die zich bezighouden met de koop en de verhuur van horeca-onroerend goed in de consolidatie
opgenomen op grond van een gewijzigde structuur. Deze opname van de vastgoedvennootschappen heeft geen invloed op het eigen
vermogen en het resultaat daarvan.
De materiële vaste activa zijn gewaardeerd op historische kosten
met aftrek van de afschrijvingen. De jaarlijkse afschrijvingen, met uitzondering van kratten en flessen, zijn lineair. Hierbij
is rekening gehouden met de geschatte levensduur van het object. Afschrijvingen op kratten en flessen wordt berekend aan de
hand van omloopsnelheden, normpercentages voor verliezen, breuk, etc.
Deelnemingen met een participatie van minder dan 20% worden gewaardeerd
op de verkrijgingsprijs. Dit geldt alleen als er geen invloed van betekenis op het beleid van de onderneming uitgeoefend kan
worden.
Deelnemingen met een participatie van 20%, hebben invloed
van betekenis op het beleid uitgevoerd kan worden.
De horecafinancieringen, die onder de financiële vaste activa
staan, en de vorderingen, die onder de vlottende activa staan, worden gewaardeerd op nominale waarde onder aftrek van voorzieningen
voor dubieuze posten.
De grond- en hulpstoffen voor de bierbereiding zijn gewaardeerd
op de inkoopprijs of op de lagere marktwaarde per balansdatum. De voorraden halffabrikaat en gereed product zijn gewaardeerd
op de fabricageprijs of de lagere marktwaarde. De fabricagekostprijs bestaat uit de directe productiekosten en een deel van
de indirecte kosten die gerelateerd zijn aan het productieproces. De overige voorraden zijn op de gemiddelde inkoopprijs gewaardeerd,
of tegen de marktwaarde lager zijn.
